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岡山県を中心に安い、おいしいなど評判のお店を探しに食べ歩く日記♪ ラーメンの記事が多いです。 1人じゃ入りにくいお店とかも突撃しちゃいます! 当ブログはリンクフリーですご自由にどうぞ
ラーメン とりそばトシゾー 岡山市北区大学町
2020-02-14 Fri 20:39
とりそばトシゾー
とりそばトシゾー

2019年11月にオープンしました

場所は岡大病院近くで、以前は尾道中華そば「無双」が営業していた所です。

まさか「無双」が3年程で閉めるとは思ってもいませんでした!










とりそばトシゾー

とりそばトシゾー
お店に入ると、券売機が目に留まります。

まずは、食券を購入し席に着くのですが、
初めて訪れるお店ではメニューを確認してから、何をオーダーするか熟考したいので後からお客さんが来ると焦りますよね










とりそばトシゾー
テーブル調味料は、黒コショウ・一味・煮干し酢・ゴマ塩(ごはん用)がありました。

席に着き食券を渡す際に店員さんが、「サービスでご飯がお付けできますけどどうされますか?」と尋ねられた!

とっさの事で頭は回っていないけれど、サービスと聞けば反射的に「お願いします」と言ってしまった。

一呼吸し、冷静に考えると購入したラーメンからすればごはんを食べ切れる自信はない!

厨房へと引き返して行く店員さんを呼び止めて、「ご飯は小にして下さい」と伝えました。










とりそばトシゾー
しばらくしてオーダーした品が運ばれてきました










とりそばトシゾー
期間限定なのかな?
サービスのごはん(小)










とりそばトシゾー
特製とりそば 1000円(消費税10%税込み価格)

券売機のボタンには人気No.1と表示されていおり、サイドメニューはオーダーする気はなかったので1000円と割高感はあったけれど特製とりそばを購入しました。










とりそばトシゾー
鶏チャーシューと、低温調理法の豚チャーシューの2種類がありました。

お肉は60℃を超えた辺りから、赤色から茶褐色へと変化します。

低温調理されたチャーシューが、華やかなピンク色で丼の彩りを飾ります










とりそばトシゾー
スープ

かえしはしっかりと主張し、魚介が利いた仕上がりでした。

煮玉子ウマァ~ィ
濃い口醤油が黄身のコクを際立たせ間違いなしだゎ










とりそばトシゾー
麺を見た瞬間にビックリしたゎ

切り刃番手は4~5番手と幅がある麺でした

加水率は低めで食べればエッジが効いた麺と感じました。

ただ、私には幅が広すぎみたい。
中盤以降から、麺を噛まされているという感覚を若干感じた。










とりそばトシゾー
完食しました

店内にはイリコの良い香りが溢れていました。

中華そばも提供されており、かえしを控えめに抑え、麺はとりそばより細い麺が使われているそうです。

麺が選べれば客側にしたらベストでしょうが、お店が食べて欲しい麺を広く提供する必要は無い!
そこがお店のウリであり、客に合わせないラーメン店が私は好きです。
個々の客の好みは千差万別。 客の好みに合わせ、ブレないで欲しい。


住所:岡山県岡山市北区大学町3-8
営業時間 11:00~15:00 18:00~21:00
定休日 日曜日・祝日
TEL:086-226-2321
ラーメン とりそばトシゾー 岡山市北区大学町のお店の地図
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