とりそばトシゾー

2019年11月にオープンしました

場所は岡大病院近くで、以前は尾道中華そば「無双」が営業していた所です。

まさか「無双」が３年程で閉めるとは思ってもいませんでした！













お店に入ると、券売機が目に留まります。

まずは、食券を購入し席に着くのですが、
初めて訪れるお店ではメニューを確認してから、何をオーダーするか熟考したいので後からお客さんが来ると焦りますよね











テーブル調味料は、黒コショウ・一味・煮干し酢・ゴマ塩（ごはん用）がありました。

席に着き食券を渡す際に店員さんが、「サービスでご飯がお付けできますけどどうされますか？」と尋ねられた！

とっさの事で頭は回っていないけれど、サービスと聞けば反射的に「お願いします」と言ってしまった。

一呼吸し、冷静に考えると購入したラーメンからすればごはんを食べ切れる自信はない！

厨房へと引き返して行く店員さんを呼び止めて、「ご飯は小にして下さい」と伝えました。











しばらくしてオーダーした品が運ばれてきました











期間限定なのかな？
サービスのごはん（小）











特製とりそば　１０００円（消費税１０％税込み価格）

券売機のボタンには人気No.1と表示されていおり、サイドメニューはオーダーする気はなかったので１０００円と割高感はあったけれど特製とりそばを購入しました。











鶏チャーシューと、低温調理法の豚チャーシューの２種類がありました。

お肉は６０℃を超えた辺りから、赤色から茶褐色へと変化します。

低温調理されたチャーシューが、華やかなピンク色で丼の彩りを飾ります











スープ

かえしはしっかりと主張し、魚介が利いた仕上がりでした。

煮玉子ウマァ～ィ
濃い口醤油が黄身のコクを際立たせ間違いなしだゎ











麺を見た瞬間にビックリしたゎ

切り刃番手は４～５番手と幅がある麺でした

加水率は低めで食べればエッジが効いた麺と感じました。

ただ、私には幅が広すぎみたい。
中盤以降から、麺を噛まされているという感覚を若干感じた。











完食しました

店内にはイリコの良い香りが溢れていました。

中華そばも提供されており、かえしを控えめに抑え、麺はとりそばより細い麺が使われているそうです。

麺が選べれば客側にしたらベストでしょうが、お店が食べて欲しい麺を広く提供する必要は無い！
そこがお店のウリであり、客に合わせないラーメン店が私は好きです。
個々の客の好みは千差万別。　客の好みに合わせ、ブレないで欲しい。


住所：岡山県岡山市北区大学町3-8
営業時間　11:00～15:00　18:00～21:00
定休日　日曜日・祝日
ＴＥＬ：086-226-2321

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